Message de Guillaume CHANAL : Vins naturels et cidre fermier

Bonjour,

Voici quelques infos avant notre venue Lundi prochain, 

(Prochaine visite au mois de décembre avant les fêtes)

Actu Vin :

Le pinot noir est récolté depuis 15 jours, il y a eu une attaque de drosophiles Suzukii (un petit moucheron qui perce les baies, elles entrent ensuite en fermentation et terminent en vinaigre… Toutes les graines touchées doivent être éliminées au moment de la récolte ce qui nous a pris beaucoup de temps. Il y a ensuite un risque de contaminer la cuve en fermentation, mais il semble que ce ne soit pas le cas… la dégustation et le nez n’indiquent aucune déviation.

Le millésime Vin rouge 2019 est épuisé, on vient de mettre une barrique 2020 en bouteille et on fera une dégustation, alors merci de venir nous voir et donner votre avis.

Actu Cidre : pas de pommes, pas de cidre

Comme d’habitude on récupère les bouteilles vides, elles sont lavées et réutilisées.

(L’idéal étant de les rincer une fois juste après consommation avec l’équivalent d’un verre d’eau)

@ +

Guillaume et Alexandra 

Vin Naturel  Cidre Fermier

Guillaume CHANAL

Château de Péchot – 63500 Aulhat Flat

04 73 96 89 53 – 07 66 45 09 03